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Pocket (Formerly Read It Later)

無料

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Instapaper

450円

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Readability™

無料

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機能比較

	Pocket	Instapaper	Readability™
価格	無料	450円	無料
iPad対応	○	○	○
ブックマークレット	有	有	有
連携アプリ	300以上	140以上	少ない
ソーシャル連携	あり	あり	あり
オフライン	○	○	○

詳しく解説

どれもユニバーサルアプリですが「Instapaper」のみ有料

どのアプリもiPhone・iPadのどちらでも使えるユニバーサルアプリです。
「Readability」は無料。「Pocket」は「Read It Rater」の頃は有料でしたが改名アップデートしてから無料になりました。そして、「Instapaper」は450円でわりと高め。
サービス自体は全部無料なので、ブラウザのみで使うのであれば問題ないですけど、同じようなサービスでアプリが有料（しかも450円）と無料だったら、そこは結構大きな選択基準になるのではないかと。よほど「450円出しても使いたい！」って機能があれば別ですが、「Instapaper」にそこまで秀逸な機能はないですし...。
「Pocket」が無料になったことで、「Instapaper」が今後どう出るか。注目したいところです。

連携できるアプリや対応サービスは圧倒的に「Pocket」が多い

「Tweetbot」や「Echofon」などのTwitterクライアントアプリや、「Reeder」などのGoogleリーダー閲覧用アプリ等、あとで読むサービスと連携しているアプリはいろいろありますが、その数は圧倒的に「Pocket」が多いです。
それぞれの公式サイトによると「Pocket」は300以上、「Instapaper」は140以上。「Readability」は公式サイト内に数の記載はありませんでしたが紹介されている連携アプリがかなり少ないです。（掲載してないだけで他にたくさんあるのかもしれませんが。）
あと、「Pocket」は動画や画像が埋め込まれている記事だけフィルタリングすることも可能です。地味に便利。

フォントの種類や大きさの変更はいずれのアプリも可能。

いずれもフォントの書体や大きさ、背景の反転などが変更可能。「Pocket」と「Instapaper」は画面の明るさも変更可能です。
フォントの書体に関しては、「Pocket」はセリフ体（明朝）とサンセリフ体（ゴシック）を切り替えられるだけですが、「Instapaper」と「Readability」は数種類から選べます。（ただし、英数字のみで日本語は未対応）
また、「Instapaper」は行間や余白の変更もできて、自分が見やすい状態に細かく変更できます。

フォント変更画面。左から（iPhoneでは上から）Pocket、Instapaper、Readability。

Twitter、Facebookへのシェアはいずれも対応。

Twitter、Facebookへのシェアは３つとも対応。EvernoteとTumblrには「Pocket」「Instapaper」は対応していますが、「Readability」は対応してないっぽい。
その他のサービスに関しては「Pocket」がBox.comやLinkedIn、Deliciousなど数多く対応してます。

シェア選択画面。左から（iPhoneでは上から）Pocket、Instapaper、Readability。

まとめ