- タンパク質とは

タンパク質は、脂肪や炭水化物とともに、人体にエネルギーを供給する3つの主要な主要栄養素の1つです。タンパク質は、細胞内で行われる作業の大部分も担っています。それらは組織や臓器の適切な構造と機能に必要であり、またそれらを調節するように作用する。それらは、適切な身体機能に不可欠であり、そして体組織の構成要素として働く多数のアミノ酸からなる。

全部で20種類のアミノ酸があり、アミノ酸の配列によってタンパク質の構造と機能が決まります。いくつかのアミノ酸は体内で合成することができますが、人間が食事の供給源からしか得ることができない9つのアミノ酸（そのうちの不十分な量は時には死に至ることがあります）があります。すべての必須アミノ酸を提供する食物は完全なタンパク質源と呼ばれ、動物性（肉、乳製品、卵、魚）と植物性の源（大豆、キノア、そば）の両方を含みます。

タンパク質は、それらが身体に提供する機能に基づいて分類することができます。以下は、いくつかの種類のタンパク質のリストです1。

抗体 - ウイルスやバクテリアなどの異物から結合することによって、それらを異物から保護するタンパク質
酵素 - 新しい分子を形成し、全身で起こる多くの化学反応を実行するのを助けるタンパク質
メッセンジャー - 身体のプロセスを維持するために身体全体にシグナルを伝達するタンパク質
構造成分 - 最終的には身体の動きを可能にする細胞の構成要素として機能するタンパク質
輸送/貯蔵 - 分子を全域に移動させるタンパク質。