ラテン語から翻訳されたビタミンは生命を意味します。これは、食品の不可欠な部分としての従属栄養生物にとっての絶対的な必要性に基づいて結合された、低分子構造と多様な化学的性質の有機物質のグループです。ほとんどのビタミンは人間の体内で合成されないため、定期的に十分な量を摂取する必要があります。