バクテリアが食品に繁殖するリスクを最小限に抑えるために、食品は正しい温度で保存および調理する必要があります。英国の食品衛生規則（2006）では、冷たい食べ物は8℃以下、熱い食べ物は63℃以上で保管することが求められています。執行当局は、冷たい食品は5℃以下の温度で保存することを推奨しています。冷凍食品は-18℃以下で保存する必要があります。
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Temperature Log Book（TLB）は、HACCPの原則に基づいて文書化された食品安全管理システムの要件を支援します。 TLBを使用すると、余分な書類を使わずに毎日気温を記録できます。機器を追加して、少なくとも1日に1回は時間と温度を記録して電子記録シートを完成させるだけです。気温ログブックレポートを任意の期間PDFで生成し、必要に応じて印刷用に電子メールで送信できます。
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