ベジタリアン料理を作るのは芸術的なプロセスです。料理芸術と視覚芸術を組み合わせ、織り交ぜて、目を引く魅力的な料理を生み出します。ベジタリアン料理は、質素、美味しい、安い、健康に良いというだけでなく、見た目の美しさや盛り付けも繊細です。ベジタリアン料理を作るには、おいしい料理を作るのにかかる時間の2倍かかります。シェフは、魚や肉の臭みのない、鮮やかな色で満たされた完璧なベジタリアン トレイを作るために、多大な努力、細心の注意、思慮深さを注ぎ込みました。たとえば、レモングラスで作った鶏肉料理に若い豆腐を詰め、香ばしくカリカリに揚げた生地で巻いたり、調理したバナナで皮をむき、スパイスとタピオカパウダーを混ぜて作ったポークソーセージを角切りのカボチャと混ぜたりします。バナナの葉で蒸して...すべての料理は...